header
header

طرز تهیه سالاد پرتقال خونی و گوشت اردک

مانند همه مرکبات، پرتقال خونی منبع خوبی از ویتامین C و فیبر است. اما ممکن است ندانید که رنگدانه قرمز آن، آنتوسیانین، آنتی اکسیدان قوی است.

حجم سرو: یک و نیم فنجان سالاد و حدود ۴/۱ قاشق غذا خوری دسر
مواد لازم:

۱ قاشق غذاخوری سرکه شری
۴ پرتقال خونی، تقسیم شده (۳ قسمت، حدود ۱ فنجان؛ ۱ آب، حدود ۴/۱ فنجان)
۱ قاشق چای خوری خردل
۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
¼ قاشق چای خوری نمک
¼ قاشق چای خوری فلفل
۱ قاشق کوچک پای اردک (۵-۶ اونس)، بدون چربی، پوست و استخوان (حدود ۴/۳ فنجان)
۶ فنجان سبزیجات زمستانه سالاد (مانند رومیان، اسکارول و اسفناج)
¼ فنجان فندق خرد شده پوست شده و سرخ شده

طرز تهیه:

در یک کاسه کوچک، سرکه، آب پرتقال، خردل و روغن را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید.

در یک کاسه بزرگ، اردک خرد شده، سبزیجات سالادی، فندق و پرتقال را ترکیب کنید. سپس با vinaigrette تزیین کرده و سرو کنید.
اطلاعات تغذیه ای:

کالری در هر وعده ۲۲۵
چربی در هر وعده ۱۰ گرم
چربی اشباع شده در هر وعده ۱ گرم
چربی تک غیر اشباع در هر وعده ۷ گرم
چربی چند غیر اشباع در هر وعده ۱ گرم
پروتئین در هر وعده ۱۵ گرم
کربوهیدرات در هر وعده ۱۸ گرم
فیبر در هر وعده ۴ گرم
کلسترول در هر وعده ۴۵ میلی گرم
آهن در هر وعده ۲ میلی گرم
سدیم در هر وعده ۱۶۴ میلی گرم
کلسیم در هر وعده ۸۹ میلی گرم

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

a b